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Manual para fabricar cerveza con recetas incluídas

19 ALUMNOS MATRICULADOS

Un manual completo con la descripción del proceso industrial y ejemplos de microproducción artesanal. Incluye fórmulas, procesos y recetas.

En este manual, realizado por un experto en alimentos, se tratará desde la base, los ingredientes, los equipos utilizados, hasta la producción en detalle en pequeña escala y algunas recetas para comenzar a producir su propia cerveza.

Autor: Edgar González Lugo (Ingeniero en alimentos)

Formato del curso:

  • Lecciones y recetas en formato de texto

Opciones para acceder al manual:

  1. Puede acceder a este manual gratis, si ya tiene una suscripción.
  2. Obtener una suscripción a partir de solo $19,99 y acceder a este y todos los manuales online.
  3. Comprar y descargar aquí (click) el manual en PDF.
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Requisitos previos

  • Una conexión a internet estable y tiempo disponible
  • Mucha dedicación y ganas de salir adelante
  • NO se requieren conocimientos previos de química.

Descripción

Se tratarán todas las bases teóricas, la producción, recetas y consejos para comenzar a producir

MENOS

Contenido del Curso

Introducción
Glosario de términos básicos en la producción de cerveza 00:04:00
Qué es la cerveza y cuántos tipos diferentes existen 00:09:00
Componentes básicos de la cerveza 00:02:00
El proceso de producción
Cómo y dónde hacer cerveza 00:05:00
Malteado 00:04:00
Mezcla / maceración 00:11:00
Ebullición / lupulización 00:04:00
Clarificación del mosto y enfriamiento 00:05:00
Fermentación y maduración 00:10:00
Tipos de fermentación y levaduras 00:06:00
Embotellado y almacenamiento 00:04:00
Cómo servir y consumir la cerveza 00:03:00
Equipos y accesorios necesarios 00:03:00
Utensilios y sanitizantes 00:02:00
Producción en pequeña escala: ejemplo práctico
Maceración escalonada, cálculo de la curva de temperatura. 00:07:00
Guía básica del uso de lúpulos 00:05:00
Elaboración de cerveza artesanal: Introducción 00:04:00
Producción artesanal 00:15:00
Recetas para elaborar cervezas artesanales
Dark Saison 00:02:00
Cerveza Belgian Saison 00:02:00
Cerveza Barely Wine 00:02:00
Stout con café y avena 00:02:00
Controles de calidad
la densidad de la cerveza 00:07:00
control de pH en las cervezas 00:03:00
Medición del contenido de CO2 en la cerveza 00:03:00
El negocio
factores externos e internos para implementar un modelo de negocio 00:06:00

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